Famoso por divulgar a gastronomia brasileira e os ingredientes nacionais pelo mundo afora, o chefe brasileiro, de origem libanesa, Alex Atala está lançando no dia 23 de outubro seu livro Escoffianas Brasileiras, escrito em três partes : Aprendizado, Sonho e Realidade.

Na primeira parte da obra, indicada para todos que se interessem pelo tema gastronomia e história da gastronomia brasileira, Alex conta a sua trajetória, detalha sua experiência no exterior e sua formação profissional. A seguir, conta como é o dia-a-dia de um cozinheiro, seja ele um profissional, um gourmet ou um diletante. Diz o chef que, o que importa, é explorar a mágica da cozinha com o seu prazer de transformar.

A última parte aborda a realidade de um chef e dono de restaurante, desde os cuidados administrativos até a concepção e técnicas de preparo das receitas, mostrando que antes de tudo cozinhar é um ato prazeroso e instigante. A obra brinda o leitor com mais de 100 receitas detalhadas, distribuídas, na primeira parte, em receitas básicas; na segunda com receitas para gourmets, que não requerem equipamentos mais sofisticados, e na última explora tudo o que existe para ajudar um chef a obter bons resultados.

Atala gosta de cozinhar com flores, frutas e raízes brasileiras. Seu nome de batismo é Milad Alexandre Mack Atala, nascido em São Paulo, em 3 de junho de 1968. Mas ficou conhecido como Alex Atala e tornou-se um famoso chef de cozinha brasileiro, tendo sido eleito Chef do Ano pelo Guia Quatro Rodas 2006. Seu restaurante D.O.M. (Deo Optimo Maximo, ou Deus é ótimo e máximo) está entre os 50 melhores do mundo, segundo a revista especializada Restaurant, e tem projeto arquitetônico do não menos famoso arquiteto paulista Ruy Ohtake.

Acesse: www.domrestaurante.com.br